Stiller Star: Domaine Saint-Sébaste

Die Familie hinter Domaine Saint-Sébaste in Neuchâtel gehört nicht zu jenen Weingütern, die mit grossem Auftritt Aufmerksamkeit suchen. Die Kuntzers arbeiten leise, präzise und mit bemerkenswerter Konstanz. Und genau daraus entstehen seit Jahren einer der überzeugendsten Pinot Noirs der Schweiz, sowie ein Chardonnay, der längst zur nationalen Spitze zählt.

Die Reben wachsen auf mehr als zwanzig Parzellen zwischen Cortaillod und Le Landeron, geprägt vom kühlen Einfluss des Neuenburgersees und den kalkreichen Böden am Jurafuss. Bewirtschaftet wird seit 2013 vollständig biodynamisch, Demeter-zertifiziert seit 2015: ohne Herbizide, ohne synthetische Mittel, mit intensiver Handarbeit im Weinberg und spontanen Vergärungen im Keller. Statt stilistischer Effekte interessiert die Kuntzers vor allem eines, die Herkunft präzise abzubilden.

Der Pinot Noir «Clos de la Perrière» stammt aus einer ummauerten Einzellage oberhalb des Neuenburgersees auf jurassischem Kalkstein, eine Parzelle, die besonders für ihre kühle Präzision und mineralische Spannung bekannt ist. Der Chardonnay «Vignes aux Nonnes» gedeiht ebenfalls auf kalkreichen Hanglagen entlang des Sees und zählt heute zu den besten Weissweinen der Westschweiz.

2023, Domaine Saint-Sébaste Chardonnay „Vignes aux Nonnes“, Schweiz, Neuchâtel (100% Chardonnay, 13.4% Alkohol) Steinig geprägte Nase, darüber reife Zitrusfrucht, grüne Pflaume, Aprikosen und ein Hauch Apfel, die Röstnoten sind subtil, kühler Kamin schwingt mit; am Gaumen cremig, kraftvoll und gut strukturiert, der Wein zeigt eine gewisse Opulenz, bleibt jedoch stets elegant, lebendige Säure, harmonisch eingebundenes Holz, langer, mineralisch geprägter Abgang. 92 vvPunkte

2023, Domaine Saint-Sébaste Pinot Noir Clos de la Perrière, , Schweiz, Neuchâtel (100% Pinot Noir, 14% Alkohol) Dichtes Rubinrot; im Duft deutlich mineralisch geprägt, begleitet von dezenten Röstnoten, dahinter reife Frucht, Gewürznoten, Brombeeren schwarzer Tee; am Gaumen ungemein saftig, dicht und konzentriert, knackige Frucht, perfekt dosiertes Tannin und sehr gute Säure, das Holz ist wunderbar eingebunden; langes, dunkelfruchtig geprägtes Finale. Ein Wein, der Rasse, Konzentration und Eleganz vereint und ein grosses Reifepotenzial besitzt. 2026-2040 93 vvPunkte

Der Chardonnay „Vignes aux Nonnes“ ist hier und der Pinot Noir Clos de la Perrière hier erhältlich.