Bordeaux 2005 – eine Horizontale.

Wenn Baschi Schwander alias MYBESTWINE.CH etwas macht, dann macht er es richtig. Gleich 35 Flaschen 2005er Bordeaux kamen letzten Freitagabend zusammen, alle aus den Kellern der 18 Teilnehmenden dieser Weinrunde. Ziel war es, in einer Blindprobe den Weinen auf den Zahn zu fühlen. Welche 2005er sind bereits zugänglich, welche sollte man besser noch etwas schlummern lassen? Vorweg: Die meisten Weine präsentierten sich noch jugendlich, aber durchaus zugänglich. Qualitativ war das Niveau hoch, wenn auch die eine oder andere negative Überraschung (Palmer präsentierte sich z.B. nicht auf dem erwarteten Niveau) für punktuelle Enttäuschungen sorgte.

Die Probe war perfekt organisiert. Und wenn ich perfekt schreibe, dann meine ich das auch. An dieser Stelle ein ganz grosses Dankeschön an Baschi Schwander! Die Weine waren richtig temperiert, das Verkostungs-Tempo stimmte, das Essen kam pünktlich zwischen den Flights. Die Weine wurden in 7er-Flights, blind verkostet. Nachfolgende meine kurzen Notizen, die nach Flight geordnet sind. Ebenfalls eingefügt habe ich die Publikums-Rangfolge.

Flight 1 mit einem fantastischen Barton.

2005, Château Calon-Ségur, Frankreich, Bordeaux, St. Estephe. Intensiv, viel Süssholz, Cassis, Himbeeren. Cremig und weich, bereits gut zugänglich, merklich Tannin, sehr schöne Säure, eleganter Abgang. 92 vvPunkte

2005, Château Cos D’Estournel, Frankreich, Bordeaux, St. Estephe. Rotfruchtig, floral, ein Hauch Tabak. Der Gaumen ist ausgewogen, kräftig, sehr gut strukturiert, saftige Säure, gute Länge, endet auf eine exotische Würze. 93 vvPunkte

2005, Château Montrose, Frankreich, Bordeaux, St. Estephe. Relativ holzbetont, noch jugendlich, Zedern, Kirsche, zeigt Tiefe. Im Gaumen etwas zurückhaltend, anfangs harmlos, breitet sich aus, zeigt Zähne, merklich Gerbstoff, viel Druck, langer Abgang. Muss reifen. 93 vvPunkte

2005, Château Leoville Barton, Frankreich, Bordeaux, St. Julien. Finessenreich, subtil, rote und dunkle Beeren, Rauch. Im Gaumen saftig, frisch, zeigt dann rasch viel Struktur, die Säure ist top, die Gerbstoffe noch sehr markant. Langanhaltend, würzig. 94 vvPunkte

2005, Château Leoville-las-Cases, Frankreich, Bordeaux, St. Julien. Sehr fruchtbetont, fast schon kitschig, springt aus dem Glas, sehr offen. Im Gaumen eher zurückhaltend, noch jugendlich, finessenreich, elegant, baut Druck auf, zeigt Balance, schöne Länge. In sich sehr stimmig. 93 vvPunkte

2005, Château Leoville Poyferre, Frankreich, Bordeaux, St. Julien. Rustikal, ein Hauch Stall, dunkle und rote Frucht, Gewürze. Strukturierter Gaumen, viel Gerbstoffe, leicht trocknend, langanhaltend. Hat Reserven. 92 vvPunkte

2005, Château Gruaud-Larose, Frankreich, Bordeaux, St. Julien. Intensiv, sehr Bordeaux, reifruchtig, Tabak, Zedernholz, Trüffel. Im Gaumen dicht, üppig, viel Frucht, straffe Struktur, wirkt bereits sehr weit entwickelt, auf dem Plateau. Langer Nachhall. 93 vvPunkte

Flight 2 mit einem souveränen Baron.

2005, Château Ducru-Beaucaillou, Frankreich, Bordeaux, St. Julien. Sehr noble Nase, komplex, florale Noten, Gewürze, Tabak, rote und dunkle Beeren. Im Gaumen straff, elegant, anfangs harmlos, wird dann immer strukturierter, zeigt harmonie, Finesse und Länge. Ein Charmeur. 93 vvPunkte

2005, Château Grand Puy Lacoste, Frankreich, Bordeaux, Pauillac. In der Nase mit leichter Sahnenote, reiffruchtig, Kirschen, Erdbeeren, Marmelade, Lebkuchen. Der Gaumen ist weich, zugänglich, wunderbar rund, die Elemente sind ausgewogen, die Gerbstoffe von sehr guter Qualität. Gute Länge. 92 vvPunkte

2005, Château Lynch-Bages, Frankreich, Bordeaux, Pauillac. Zurückhaltender in der Nase, braucht etwas Zeit. Im Gaumen zugänglich, fleischig, mit milder Säure und viel Gerbstoff, der Wein zeigt Leben, Kraft und Eleganz. Lang und würzig im Abgang. 93 vvPunkte

2005, Château Pichon Baron, Frankreich, Bordeaux, Pauillac. Sehr schöne Nase, duftig, verspielt, rotfruchtig. Im Gaumen druckvoll, präzis, zeigt Nerv und Frische, viel Eleganz, die Gerbstoffe sind markant, eine tolle Säure schwingt mit. Ein kräftiger, rassiger Wein. 94 vvPunkte

2005, Château Pichon Comtesse, Frankreich, Bordeaux, Pauillac. Offene Nase, zeigt Schlagsahne, Erdbeeren, Pflaumen. Im Gaumen karger und straffer als die Nase vermuten lässt, der Wein hat viel Struktur, und eine eher milde Säure. Gute Länge. 91 vvPunkte

2005, Château Pontet Canet, Frankreich, Bordeaux, Pauillac. In der Nase eine kleine Droge, ein Gedicht, faszinierend, komplex, tiefgründig. Der Gaumen setzt sich genauso fort, präzis, knackig, dicht, hochelegant, die Tannine sind feinmaschig, die Säure stimmig, noch sehr jugendlich, jedoch mit sehr guten Anlagen für eine lange Reife. 95 vvPunkte

2005, Château du Tertre, Frankreich, Bordeaux, Margaux. Parfumierte Nase, expressiv, floral, viele Blüten, auch Blutorangen, komplex. Im Gaumen fast schon Syrah-like, pfeffrig, würzig, rotfruchtig, straff, die Harmonie stimmt, der Wein zeigt Burgundischen Charakter. 92 vvPunkte

Flight 3 mit einem hocheleganten Haut-Bailly.

2005, Château Malescot St Exupery, Frankreich, Bordeaux, Margaux. Etwas verhalten, rauchig. Im Gaumen rund und weich, packt dann zu, zeigt einen kräftigen Körper, reife Gerbstoffe, eine dunkle Frucht und im Abgang eine gute Länge. Endet etwas hitzig. 92 vvPunkte

2005, Château Palmer, Frankreich, Bordeaux, Margaux. Dunkelfruchtig, Teer, wirkt etwas verbrannt, sehr offen, warm anmutend. Im Gaumen üppig, wirkt nicht sehr balanciert, viel Gerbstoff, nicht unkomplex, aber etwas grobschlächtig, schlechte Flasche? 91 vvPunkte

2005, Château Haut-Bailly, Frankreich, Bordeaux, Pessac-Léognan. Intensive Nase, Leder, Rauch, dunkle Früchte, Gewürze, Kräuter, florale Töne, sehr komplex. Im Gaumen druckvoll, zeigt Zähne, hat Charakter, Rasse und baut viel Druck auf, die Qualität der Gerbstoffe ist sehr hoch, im Abgang hallt der Wein lange nach. Top! 94 vvPunkte

2005, Château Domaine de Chevalier, Frankreich, Bordeaux, Pessac-Léognan. Minze, unsauber, Kork. Keine Bewertung.

2005, Château Pape Clement, Frankreich, Bordeaux, Pessac. Tiefgründig, sehr duftig, sehr Bordeaux, dunkle Frucht, Stein, ätherische Noten, getrocknete Kräuter, Barriquearomen. Im Gaumen mit viel Druck, konzentriert, aber nicht überladen, feine Gerbstoffe, gut integrierte Säure. Sehr langer Abgang. Vielleicht etwas toskanisch, aber gute Qualität. 93 vvPunkte

2005, Château Figeac, Frankreich, Bordeaux, St. Emilion. Die Nase springt aus dem Glas, sehr intensiv, warm anmutend, zeigt mit mehr Luft käsige Aromen, Cassis, komplex. Im Gaumen erst zugänglich und weich, dann packt der Wein zu, zeigt viel Gerbstoff, eine moderate Säure und im Abgang eine leichte Brandigkeit. 92 vvPunkte

2005, Château Troplong Mondot, Frankreich, Bordeaux, St. Emilion. Fruchtbetont, mittlere Intensität, feminin, mit einem Mix aus roten und dunklen Früchten, etwas Lakritze. Der Gaumen ist zugänglich, mild, rund, feine, leicht cremige Textur, geschliffene Tannine. Lang, aromatisch und ausgewogen im Abgang. 93 vvPunkte

Flight 4 mit einem grandiosen Tertre Rôteboeuf.

2005, Château Angelus, Frankreich, Bordeaux, St. Emilion. Feinduftig, floral, Flieder, rote Kirschen, Pflaume, Zedernholz. Kräftiger Gaumen, wirkt vollmundiger als die Nase verspricht, hat Rundungen, reifes Tannine, zeigt dennoch Eleganz und hallt im Abgang angenehm lange nach. Ein sehr harmonisches Gesamtpaket. 93 vvPunkte

2005, Château Canon La Gaffelière, Frankreich, Bordeaux, St. Emilion. Intensive Nase, wirkt reif, intensiv, Eukalyptus-Noten, Röstaromen. Im Auftakt karg, straff, baut Druck auf, zeigt eine reife, üppige Frucht, feinmaschiges Tannin und eine eher milde Säure. Hallt lange nach. Ein charaktervoller Wein, mit Reserven. 93 vvPunkte

2005, Château Canon, Frankreich, Bordeaux, St. Emilion. Offene, warm anmutende Nase, dunkle Frucht, Lakritze, wirkt verkocht, etwas flüchte Säure schwingt mit. Im Gaumen karg, straff, vom Tannin dominiert, die Frucht ist etwas im Hintergrund. Hinterlässt bei mir einige Fragezeichen. 88 vvPunkte

2005, Château Clos Fourtet, Frankreich, Bordeaux, St. Emilion. In der Nase mit Schokoladearomen, mittlere Intensität, ein Mix aus Kirsche, Minze, Gewürzen. Im Gaumen cremig weich im Auftakt, dann packt der Wein zu, zeigt merklich Struktur, viel Körper und einen reiffruchtigen, warmen Abgang. Sehr gut gemacht, etwas gemacht. 93 vvPunkte

2005, Château Larcis Ducasse, Frankreich, Bordeaux, St. Emilion. Sehr Bordeaux, offen, ausladend, Minze, florale Noten, Kaffee, pfeffrige Würze. Im Gaumen elegant, feingliedrig, mit Druck und Finesse, markante Struktur, feine Gerbstoffe, die Säure belebt, endet rotfruchtig und lang. Elegant! 94 vvPunkte

2005, Château Pavie, Frankreich, Bordeaux, St. Emilion. Reife Nase, an der Grenze zur Oxidation, wirkt verbrannt, angekohltes Holz. Im Gaumen mit viel Tannin, deutlich strukturbetont, die Frucht ist im Hintergrund, kein einfacher Zeitpunkt. Schwebt zwischen Hitzigkeit und Kargheit hin und her. 89 vvPunkte

2005, Château Tertre Rôteboeuf, Frankreich, Bordeaux, St. Emilion. Sehr ausladende Nase, komplex, Cassis, Brombeeren, exotische Gewürze, Kräuter, sehr tief. Im Gaumen balanciert, mit Opulenz, einem perfekt integrierten Barrique und viel Struktur, die Elemente sind harmonisch, der Wein hallt sehr lange nach. Sehr hohe Qualität – Hühnerhaut. 95 vvPunkte

Flight 5 und einmal mehr sticht La Conseillante

2005, Château Certan de May, Frankreich, Bordeaux, Pomerol. Würzig, rotfruchtig, verführerisch, mit spicy Noten, Ingwer, Kardamom, ein Hauch Animalik, komplex. Im Gaumen druckvoll, dabei elegant, die Frucht ist knackig, die Säure stimmig, balanciert, mit einem harmonischen Abgang. 94 vvPunkte

2005, Château L’Evangile, Frankreich, Bordeaux, Pomerol. In der Nase mit typischer Sahnenote, Erdbeeren, roten Kirschen, etwas Rauch, steinige Mineralik. Der Gaumen ist ausladend, rund, zeigt Rubensfigur und gleichzeitig Eleganz, spannungsvoll und mit sehr guter Tanninqualität zieht sich der Wein im Abgang lange hin. 94 vvPunkte

2005, Château Clinet, Frankreich, Bordeaux, Pomerol. Tief, nobel in sich ruhend, audruckstark, aber nicht aufdringlich, merklich Röstnoten, ein Hauch Sellerie, komplex. Im Gaumen kuschelig weich, saftige Frucht, feinkörniges Tannin, die Säure ist wohl dosiert, hält das Fruchtbündel frisch, im Abgang ausgewogen, nicht extrem lang. 92 vvPunkte

2005, Château Eglise-Clinet, Frankreich, Bordeaux, Pomerol. Reiffruchtig, würzig, Gewürzbrot, exotische und kandierte Früchte. Im Gaumen cremig-weich, wunderbar opulent und mit viel Druck, der Wein baut aus, zeigt Wärme und Charme, vielleicht ein Tick zu üppig und mit viel Wärme im Abgang.  92 vvPunkte

2005, Château Gazin, Frankreich, Bordeaux, Pomerol. Sehr intensiv, fruchtbetont und mit viel Floralität, der Wein springt aus dem Glas, klar und rein wie ein Bergbach, ein Parfum. Im Gaumen druckvoll, mächtig, viel Tannin, sehr schöne Säure, grandios in der Struktur, zeigt Kraft, Finesse, Würze und viel Länge. Klasse! 95 vvPunkte

2005, Château la Conseillante, Bordeaux, Pomerol. Anfangs verhalten, braucht etwas Zeit, kühl, rauchig, viel Terroir, komplex, vielschichtig. Im Gaumen leichtfüssig, frisch, cremig und straff, die Tannine von höchster Güte, sehr harmonisch, lang, würzig, elegant. Grosses Kino. 96 vvPunkte

Zum Schluss und ohne Publikums-Bewertung genossen wir einen hervorragenden Château d’Yquem.

2005, Château d’Yquem, Sauternes. Sehr intensive Nase, ausdruckstark, viele Dörrfrüchte, Aprikosen, Mandeln auch florale Töne. Im Gaumen kräftig, saftig, ungemein frisch, zeigt Finesse, Saftigkeit, wirkt nicht fett, sondern sehr elegant. Sehr langer Abgang. Ein Top ausgewogen Wein. 95 vvPunkte