Nicolas Rossignol, Volnay Chevret 2009

Zum Lammnierstück. Mit Blattsalat. Und Leitungswasser. Und viel Ruhe. 2009, Volnay 1er Cru Chevret von Nicolas Rossignol. Ein absolutes Highlight…

Die Farbe: sehr Pinot-Noir. 3/3

Die Nase: viele rote Beeren, schwarze Beeren, Blutorange, Cassis, Tabak, Rauch, etwas Lakrizze, rosa Lilien, Gewürze, Wow. Das macht Spass ohne zu überfordern. 5/6.

Der Gaumen: beginnt sehr saftig, fruchtbetont, frisch, Himbeeren und Cassis tanzen um die Wette, dann zeigt er die Zähne, deutlich Gerbstoff, sehr schön integriertes Holz, knackige Säure, herrliche Mineralik und mit sehr guter Struktur. Das ist Spannung pur. Nicht ganz einfach zu verstehen. Aber wenn man nachdenkt: logisch! So schön kann ein einsamer Essbegleiter sein. 8.5/9

Der Abgang: lang, sehr, sehr, sehr stimmig. Rotbeerig, dunkelbeerig, frisch, saftig, rauchig, ausgewogen. Hervorragende Balance.2/2.

Die Gesamtnote: 18.5 vvPunkte (93/100). Jetzt schon verführerisch schön aber mit Reserven bis 2020+.

Noch 6 Flaschen des Nachfolgejahrgangs 2011 sind erhältlich bei: www.gazzar-weine.ch – de Schnäller isch de Gschwinder…

Impressum: Adrian van Velsen, Alte Spinnerei 1, CH-5210 Windisch, Telefon +41 44 350 01 44. Adrian@vvWine.ch