Saliser 2007 von Georg Schlegel. Da geht die Post ab.

Georg Schlegel vom Weingut zur Alten Post in Jenins gehört vielleicht nicht zu den Winzern, welche dem geneigten Weinfreund als erstes in den Sinn kommen, wenn es um Spitzenproduzenten im Graubünden geht. Da fallen in den meisten Fällen erst mal die „grossen“ Namen wie Gantenbein, Adank und Davaz in Fläsch, die Winzerinnen Grünenfelder und Pelizzatti in Jenins, Studach, Donatsch, Fromm und Wegelin in Malans oder dann Mattmann und Gian-Battista von Tscharner aus Felsberg/Zizers respektive Reichenau.

Doch Georg Schlegel’s Weine müssen sich nicht verstecken. Schon die „normalen“ Pinots bieten hervorragenden Trinkfluss und so legte ich mir vor Jahren ein paar Flaschen 2007er des Saliser Grande Selection Pinot Noir in den Keller, seinerzeit noch für ca. 30 Franken… (heutige Jahrgänge sind für Fr. 48.– direkt beim Weingut erhältlich).

Gestern öffnete ich die letzte Flasche dieses 2007er Pinots.

Kirschrote Farbe, moderate Reifetöne.

Die Nase gleich nach dem Öffnen voll da. Und was für eine Nase… tief, vielschichtig, sehr komplex… Rote beeren, Trockenblumen, etwas Rauch, dann Zitronenthymian, Blutorangen und ganz hinten ein Hauch Weihnachtsgewürze, unglaublich frisch, das Holz wahrnehmbar aber sehr gut eingebunden.

Der Gaumen wiederum frisch, fruchtig und enorm saftig im Auftakt, der erste Eindruck täuscht aber, denn da ist auch eine sehr gute Struktur vorhanden mit markanten Gerbstoffen und einer frischen Säure. Aromen von roten Johannisbeeren und Kirschen, dazu wieder Blutorangen. Im sehr charaktervollen Abgang mit einer feinen Würze sowie etwas rosa Grapefruit.

Ein hervorragend gereifter Pinot der neben den ganz grossen Weinen aus der Herrschaft eine sehr gute Falle machen würde.

18vvPunkte (91/100). Jetzt auf dem Peak, bis 2020 geniessen.

Der Wein harmonierte durch seine frische Säure hervorragend mit einem Tomaten-Mozzarella-Salat und machte auch zum urchigen Cervelat eine sehr gute Falle.