Burgund, Teil 3: Domaine Gérard Mugneret.

Am Samstag besuchten wir dann die Domaine Gérard Mugneret in Vosne-Romanée. Pascal Mugneret leitet die Geschicke dieses nicht sonderlich bekannten Gutes, das hervorragende Pinots keltert. 
Pascal ist ein junger, sehr sympathischer Winzer der im Gespräch die Weinproduktion in einer wunderschönen Analogie mit der Entstehung eines Kindes verglichen hat. Da sind Mutter Erde und Vater Rebstock die Jahr für Jahr ein Kind (den Wein einer bestimmten Lage) produzieren. Vater und Mutter sind natürlich jedes Jahr die selben Personen und trotzdem entsteht jedes Jahr ein Wein (ein Kind) mit einer ganz eigenen Persönlichkeit, manche ruhiger, zarter, manche wilder und kräftiger. Die Maischgährung beschreibt Pascal als Geburts-Phase im Spital und erst mit Abfüllung in die Fässer, wird das Spital verlassen und die Phase der Kinder- und Jugendjahre beginnt. Vor und während der Malo ist die Phase der Pubertät; hier erkennt man sein Kind kaum wieder und nach Flaschenabfüllung beginnt das Erwachsenenalter… Alle Weine einer Lage tragen die Handschrift der Familie und die Summe aller Familien (Les Suchots, Les Boudots etc.) teilt wiederum die Werte und Erziehung des ganzen Familien-Stamms…