Kein saurer Apfelbiss: Icecider aus Schweden.

Doch heute kam der Tag, an dem mir Markus Utiger von Le Millesime blind einen Wein zu verkosten gab. Ich hielt meine Nase ins Glas und sofort erinnerte ich mich an diesen Duft, der mir seinerzeit der Canada-Icewine geboten hat. Es ist ja bekannt, dass Düfte einem sehr lange in Erinnerung bleiben, doch dieses Beispiel bewies es mir wieder einmal in aller Deutlichkeit. Ich tippte also rasch auf Apfel-Icewine aus Canada und lag damit – voll falsch. Der Wein stammt nämlich aus Schweden…

Der Produzent, Brännland Cider, machte aus der Not eine Tugend und nutzt die sonst verfaulenden Äpfel in seiner Region zu einem deutlich besseren Zweck. Er produziert aus insgesamt 18 Apfelsorten (Antonovka, Wealthy, Rödluvan, isäter, Snövit, Alexander, Säftsaholm, Kvarnriset, Belle de Boskoop, Cortland, Mutsu, Rubinola, Elisa, Jonagold, Aroma, Lobo, Åkerö, Cox Orange) diesen Icecider. Der Most hat 340 Gramm Zucker pro Liter und was daraus entsteht ist ein Süss-Apfelwein mit bekömmlichen 11.7% Alkohol und einer Gesamtsäure von 17 Gramm pro Liter.

BRÄNNLAND ICECIDER aus Schweden, (c) vvWine.ch

Kräftiges Goldgelb, schöner Glanz. Die Nase riecht intensiv nach gebackenem, mehligem Apfel, dazu Anflüge von Kamille, auch Earl Gray (Bergamotte), Gräser, weisse Blüten, mit mehr Luft Torf, da ist eine wunderbare Komplexität im Spiel. Am Gaumen weich im Auftakt, wieder Aromen von Apfel, Bergamotte, dezent Blütenhonig, auch Kräuter, das ist wunderbar verspielt. Die Süsse wird durch eine enorme Säure kompensiert, der Wein klebt überhaupt nicht, fliesst wunderbar samtig und klar. Im Abgang sehr langanhaltend, die Äpfel zeigen Biss und hallen sicher eine Minute lang nach. Ein Erlebnis. Jetzt bis 2025+, 18.5 vvPunkte (93/100).

Es ist schwierig, sich das vorzustellen. Am besten probiert man es aus. Der Wein passt sicherlich hervorragend zu Fois Gras oder Käse. Doch auch mit verschiedenen Desserts dürfte der Wein sehr gut harmonieren. Brännland Icecider 2014 ist für Fr. 39.– (pro 37.5cl Flasche) bei Le Millesime erhältlich.

Impressum: Adrian van Velsen, Alte Spinnerei 1, CH-5210 Windisch, Telefon +41 44 350 01 44. Adrian@vvWine.ch