Champagne Gérard Perseval Privilège

Kürzlich im Glas, ein mir bisher völlig unbekannter Winzer-Champagner von einem Produzenten namens Gérard Perseval. Das Champagner-Weingut liegt unweit des Naturparks Montagne de Reims und arbeitet nach biodynamischen Prinzipien.

Ich wollte diesen Schaumwein eigentlich zum Apéro servieren, stellt dann aber fest, dass ich es hier mit einem äusserst charaktervollen und qualitativ sehr hochwertigen Champagner zu tun habe, der eigentlich für mehr gemacht ist, als „nur“ zum unkomplizierten Anstossen.

Champagne Privilège Brut von Gérard Perseval (c) vvWine.ch

Kräftiges Gelb mit einem leichten Messing-Schimmer. Offene, expressive Nase, dezent oxidativ, Hefenoten, Hopfen, reifer Apfel, gedörrte Aprikosen und Mandeln, sehr gute Komplexität. Am Gaumen vollmundig im Auftakt, wieder viel reifer Apfel, dazu Quitten, lebhaft und mit feiner Perlage, am mittleren Gaumen dann einiges an Schmelz, hier ist richtig Fleisch am Knochen, doch der Wein wirkt nicht breit, denn eine reife Säure stützt. Im Abgang langanhaltend, endet stimmig auf Quitten-Aromen.

Das ist definitiv nicht einfach ein Apéro-Schaumwein sondern vielmehr ein sehr ausgewogener und gut strukturierter Essbegleiter. Und: es ist ein weiterer, sehr guter Beweis dafür, dass ein qualitativ hochwertiger Champagner nicht alle Welt kosten muss. Darum ein grosses Bravo an das Team von Gérard Perseval für diese Leistung! 18 vvPunkte (90/100).

Sehr guter Essbegleiter: Champagne Privilège Brut von Gérard Perseval zu einem Herbstsalat (c) vvWine.ch

Wir haben den Wein aus oben genanntem Grund zu einem kräftigen Herbstsalat mit Ei, Speck und Raps-Samen genossen; eine hervorragende Kombination wie sich herausstellte. Aufgrund seines schönen Schmelzes dürfte er viele Gerichte hervorragend begleiten, warum nicht – vielleicht etwas unkonventionell – zu einem würzigen Schweizer Raclette servieren?

Der Champagne Privilège von Perseval ist in der Schweiz exklusiv bei Zarah Wine erhältlich und kostet dort CHF 35.– inkl. MwSt.