Reduce to the max: Clos de Vougeot von Lamarche im Hotel Le Rivage Lutry

Auf dem Punkt und doch mit Reserven: Clos de Vougeot 2007, Francois Lamarche (c) vvWine.ch

Es gibt Abende, an denen man ganz per Zufall auf eine Trouvaille stösst. Abende, an denen man eigentlich gar nichts Grosses will und plötzlich doch etwas sehr Schönes erleben darf.

Das Hotel Le Rivage liegt unweit von Lausanne in Lutry am Genfersee. Die 3 Sterne mögen moderate Hoffnungen wecken, doch was hier geboten wird, schlägt manches Erlebnis in mittelmässigen 4 und 5 Stern Hotels.

Der Empfang – an dieser Stelle ein Kompliment an Claire – ist sehr freundlich, unkompliziert und entsprechend effizient. Die Zimmer sind grosszügig und genau so ausgestattet, wie man sich es wünscht. Keine Teppiche, nein, Parkettböden. Sauberes Bad, kostenloses Wlan und das Ganze gespickt mit einer fantastischen Sicht auf den Genfersee. Was will man mehr?

Das Hotel-Restaurant weckt Erinnerungen an lange Kaminfeuer-Abende in einem Schloss in Schottland, wo ich zum Schachspiel guten Whisky genoss. Das Kaminfeuer im Restaurant Le Rivage strahlt wohlig warm vor sich hin, verleiht dem Raum physisch aber auch gefühlt eine höhere Temperatur. Das Interieur ist etwas rustikal aber gepflegt. Einzig ein Salat-Buffet ganz Hinten im Raum irritiert mich ein wenig, doch spätestens, als die Hauptspeise serviert wird, sind sämtliche Zweifel weg.

Tatar vom Rind, scharf gewürzt (c) vvWine.ch

Ein Tatar – von Hand gehackt – wie es besser nicht sein könnte. Scharf gewürzt, serviert mit knackigem Toast sowie den in frankophonen Regionen üblichen Pommes-Frites. Dazu, ein Clos de Vougeot 2007 von Francois Lamarche.

Kräftiges Rubin, fast Bordeauxrot, sehr dichte Farbe. Die Nase präsentiert sich direkt nach dem Öffnen bereits angenehm zugänglich mit Noten von Rauch, Speck und dunklen Kirschen, dahinter Stroh und Torf, später auch Weihnachtsgewürze, Schwarztee sowie Zitrusfrüchte die mich an rosa Grapefruit erinnern, ausgezeichnete Komplexität.

Am Gaumen weich und sehr vollmundig beginnend, dann zieht sich der Wein zusammen, wird straff, zeigt eine satte und knackige Frucht, rote und dunkle Beeren wechseln sich ab, dazu deutlich Sauerkirschen, Blutorangen, mit mehr Zeit auch Anflüge von nicht ganz ausgereiften Brombeeren, markante, fein gewobene Gerbstoffe, sehr saftige, gut stützende Säure, der Alkohol trotz 13.5% perfekt integriert, keinerlei Schwere; Körper und Kraft treffen auf Frische und Terroir.

Im Abgang langanhaltend und sehr würzig, bleibt trotz viel Fülle erstaunlich frisch. Ein dichter, kräftiger Clos de Vougeot, der jetzt perfekt zu trinken ist und doch Reserven hat für mindestens eine Dekade. Grosses 2007er-Kino das ab sofort bis 2028+ Spass machen dürfte. 19 vvPunkte (95/100).

Unter dem Strich, eine rundum gelungene Ankunft im Hotel Le Rivage in Lutry. Merci an die Hotel-Equipe und merci an die Domaine Lamarche für diesen hervorragenden 2007er-Wein!