Neue Winzer bei «Les Bulles».

Im Dezember 2021 habe ich über das Champagner-Start-up «Les Bulles» berichtet, das damals fünf Winzerbetriebe im Sortiment führte. Heute, knapp einenhalb Jahre später, sind es zwar ein paar Produzenten mehr, doch die Auswahl ist nach wie vor hochwertig, so dass ich diese Website jedem Champagner-Fan empfehlen kann. Dominik Betschart, die Spürnase des Teams, stellte mir kürzlich ein paar Musterflaschen zu, die neu im Sortiment von «Les Bulles» sind. In Ferienlaune und mit Sicht auf den wunderschönen Park von Le Grand Tinailler verkostete ich die vier Schaumweine in aller Ruhe.

N/V, Champagne Alexis, Totem Brut (Eine Assemblage von 70% Meunier, 20% Pinot Noir und 10% Chardonnay aus dem Valée de la Marne, Tirage 11.3.2019, Degorgiert im Februar 2023, 4.8g Dosage) Kräftiges Gelb, mittelfeine Perlage. Reiffruchtige Nase, Quitte, Aprikosen-Bisquit, Hefe, Orangenzesten. Im Gaumen reichhaltig, rund, gutes Süss-Säurespiel, auf der opulenten Seite, ohne dabei ins Schwerfällige abzudriften, die Perlage ist moderat, im Abgang hallt der Wein angenehm lange nach, hinterlässt grüne Äpfel und endet salzig. 90 vvPunkte

N/V, Champagne Alexis, La Terre Mère(100% Pinot Meunier, Tirage am 28.3.2021, degorgiert im März 2023, 3.2g Dosage) Mittelkräftiges Goldgelb, grüne Reflexe. Lehmig-kreidige Nase, dahinter grüner Apfel, weisse Johannisbeeren. Im Gaumen kräftig und gleichzeitig straff, messerscharfe Säure, präzise Frucht, der Wein will nicht kuscheln, ist mit gut 3 Gramm Dosage knochentrocken und bringt dennoch genau den Hauch Süsse mit, den es braucht, um nicht karg zu wirken. Sehr gute Länge, bleibt lebendig und frisch, zeigt Johannisbeeren im Rückaroma. 91 vvPunkte

2013, Champagne André Jacquart Millésime Expérience (100% Chardonnay aus Grand Cru Lagen in Mesnil, degorgiert im November 2022, 4g Dosage) Kräftiges Gelb, feine, persistente Perlage. Kreidige Nase, angekohltes Holz, kühler Kamin, reifer Apfel, nussige Noten, auch etwas Sellerie, ein faszinierender Duft. Im Auftakt gradlinig, sehr frisch, die Perlage ist fein, umgarnt die knackige Frucht, der Wein ist vertikal, strukturiert, zeigt eine markante Säure und einen langen, zitrusfruchtigen Abgang, der ein trockenes und salines Mundgefühl hinterlässt. Ein hochwertiger Champagner der als Aperitif oder als Begleiter eines ganzen Essens eingesetzt werden kann. 92 vvPunkte.

N/V, Champagne Petit Clergeot Chevry Cuvée Cuve (100% Pinot Noir aus der Cote des Bars, 2020er Basis, am 13. Januar 2023 degorgiert. Nur 4290 Flaschen Produktion, 0g Dosage) Blasses Gelb, zarte Perlage. Feinduftige Nase nach Hefeteig, Fenchelsamen, rosa Grapefruit, dazu kalkige Noten. Im Gaumen straff, mittelkräftiger Körper, delikate Frucht, diese wird von einer sehr feinen Mousse umhüllt, der Wein tänzelt über die Zunge, wirkt verspielt, ungemein trinkanimierend und hallt im Abgang lange nach, hinterlässt dort wiederum zitrische Aromen, ein Hauch Aprikose sowie kandierte Ananas. Ein verführerischer Champagner, ideal als Aperitif oder zu einem Süsswasserfisch. 92 vvPunkte

Die Weine sind bei «Les Bulles» erhältlich.