Burgunder vom Kaiserstuhl: zwei 2014er Henkenberg von Salwey

Das Weingut Salwey ist eines dieser Weingüter, die bei mir zwei Anläufe brauchten. Nicht weil die Weine nicht gut sind, sondern weil diese in der Schweiz nur bedingt verfügbar sind.

Ich erinnere mich gut: im Mai 2011 besuchte ich das Weingut Salwey am Kaiserstuhl und war von den Qualitäten sehr angetan. Ich kaufte seinerzeit diverse Weine, darunter den 2008er Weissburgunder RS, der ca. 15 Euro kostete. Ich genoss den Wein mehrmals, sowohl in seiner Jugend als auch zuletzt Ende 2016, in deutlich gereifterem Zustand aber noch immer mit richtig viel Freude.

Im Frühling 2017 brachte mir Marcio Hamann eine Flasche 2014er Weissburgunder GG vom Henkenberg mit. Wir öffneten die Flasche gemeinsam mit Weinfreunden und – Marcio wusste es – ein grossartig frischer, komplexer und sensationell ausgewogener Wein präsentierte sich uns im Glas. Solche Weine will ich mir in der Regel nicht entgehen lassen und getreu dem Vorsatz „Love-it, buy it“ habe ich davon ein paar Flaschen bestellt.

Nach kurzfristigen Lieferengpässen sind diese nun eingetroffen und ich konnte nicht widerstehen, diesen Tropfen – zusammen mit einem Pinot Noir aus der selben Lage – in Ruhe nachzuverkosten.

Ein Hit: Salwey Henkenberg Weissburgunder und Spätburgunder GG aus 2014 (c) vvWine.ch

Der „Henkenberg“ ist ein Weinberg, der am Ortsausgang von Oberrotweil in Richtung Burkheim liegt. Die Böden sind von Vulkanverwitterungsgestein geprägt und mit Löss- und Lehm-Einschüssen ergänzt. So viel Stein im Untergrund muss sich im Wein einfach bemerkbar machen… Ich notiere.

2014, Weissburgunder Henkenberg GG, Salwey, Kaiserstuhl, Baden: Mittleres Gelb, schöner Glanz. Anfangs leicht reduktive, steinig-kühle Nase, das Holz ist wahrnehmbar, doch gut eingebunden, Pfirsich, Apfel, Quitte, Zitronenzesten geben sich die Hand, das Ganze begleitet von etwas Brot und würzigen Noten die an Anis erinnern, sehr gute Komplexität.

Straffer, kräftiger Auftakt, der Wein breitet sich aus, zeigt Schmelz und ist dennoch sehr elegant, ungemein saftige Säure, sehr gute Struktur, die Aromen von reifen Zitronen und Apfel wiederholen sich, dazu kommen exotische Früchte, im Abgang mit wunderbarer Länge, endet auf getrocknete Aprikose und eine markant salzige Note. Ein hervorragender Weissburgunder der so machen Burgund-Liebhaber positiv überraschen dürfte. Jetzt bis 2025 aus grossen Burgunderkelchen geniessen. 18.5 vvPunkte (92/100).

Harmonierte wunderbar zu Austern: Salwey Weissburgunder Henkenberg GG (c) vvWine.ch

2014, Spätburgunder Henkenberg GG, Salwey, Kaiserstuhl, Baden: Helles Rubin, transparenter Rand. Direkt nach dem Öffnen offen wie ein Scheunentor, was für eine schöne Pinot-Nase, dunkle Beeren dominieren, dazu Rauch, getrocknete Blumen, sehr verspielt, mit Spannung und einer angenehmen Tiefe.

Im Auftakt weich und fast schmeichelnd, dann markiert eine saftige Säure, mittlerer Körper, gute Struktur, die Gerbstoffe sind bereits gut eingebunden, der Alkohl (nur 12.5%) ist perfekt integriert, aromatisch tendiert der Wein im Gaumen mehr in Richtung rote Beeren, Johannisbeeren, Himbeeren, Sauerkirschen auch Blutorangen, ein hochelegantes Fruchtbündel, frisch und knackig, im Abgang mit etwas wenig Druck dafür einer sehr guten Ausgewogenheit. Ein Klasse-Pinot, stilistisch genau auf meiner Linie! Jetzt bis 2025 geniessen, 18 vvPunkte (90/100)

Die Weine von Salwey sind in der Schweiz bei Peter Kuhn Weine erhältlich.